外酥里嫩,颜值高!酥酥的蛋挞壳,绵密的芋泥馅+QQ弹弹的麻薯口味非常合

超治愈的鲜芋麻薯布丁挞(图1)

  • 准备食材:

挞壳:
无盐黄油       65g                                             

糖粉             65g                                          
紫薯粉          10g                                              
鸡蛋             1颗                                               

低筋面粉       200g

麻薯:

糯米粉            65g   

玉米淀粉         10g

牛奶                105ml

白砂糖            20g

黄油                10g

布丁液:    
蛋黄            两颗

白砂糖             20g  

牛奶                70g

奶油                  120g
炼乳                    10g

芋泥馅:

芋头                    200g

砂糖                    20g
牛奶                    40g
奶油                     10g

  • 步骤:

布丁挞皮:
1.软化黄油+糖粉拌匀
2.分次加入蛋液,再筛入面粉+紫薯粉,拌匀至无.干粉,冰箱冷藏备用
麻薯:
1.糯米粉+白砂糖+牛奶,搅匀,过筛,放入蒸锅中直到凝固( 10-15分钟)
2.趁热加黄油,刮刀翻拌直到黄油被全部吸收,均匀分割成6份
3.芋泥馅揉成球( 20g/份)

  • 布丁液:
    1.蛋黄+糖搅匀,加入牛奶+淡奶油+炼乳,过筛备用
    组装:
    1.面团冰箱取出,平均分割成6份
    2.装入模具中塑形
    3.依次在杯中加入麻薯+芋泥馅( 20g )
    4.倒入布丁液至9分满,进预热好的烤箱: 170度35- -40分钟
    颜值超高的鲜芋麻薯布丁挞就做好啦!

放凉后可以简单装饰了一下,杯口刷上融化的白巧克力,沾一圈椰蓉,中间顶部挤芋泥奶油,小雏菊装饰。装饰可以随心所欲,心动不如行动吖!

超治愈的鲜芋麻薯布丁挞(图2)


多重美味太好吃了!做法简单,一起试试吧~