今天分享一个抹茶盒子蛋糕,抹茶控一点要尝试一下这个小甜品。


蛋糕体:


配料:

28*28方盘

鸡蛋

玉米油

牛奶

低筋面粉

抹茶粉

白砂糖

柠檬汁


步骤:

  1. 40克牛奶、40克玉米油微波炉加入融化

  2. 5克抹茶粉搅匀,加入两个蛋黄搅拌均匀

  3. 蛋白、柠檬汁分三次加入、白砂糖10克打发至拉起有小弯钩

  4. 蛋黄分三次加入刚刚打好的面糊中分次搅拌均匀

  5. 倒入铺油纸的方盘中,震出气泡烤箱150度28分钟


红豆奶油:

红豆

乳酪

淡奶油

白砂糖


步骤:

蜜豆用料理机打碎,40克乳酪软化、、10克白砂糖、150克淡奶油打发,装入裱花袋冷藏


抹茶奶油:

抹茶粉

淡奶油

白砂糖


步骤:

抹茶粉先与少量的淡奶油搅拌均匀,加入剩下淡奶油打发,装入裱花袋冷藏


组合:

  1. 蛋糕取出晾凉,裁剪想要的尺寸

  2. 蛋糕体、红豆奶油、抹茶奶油两层

  3. 上面撒上抹茶粉,蜜红豆装饰